Tự Hào Cội Nguồn Châu Đốc

Có những hương vị… không sinh ra từ căn bếp, mà được nuôi lớn từ cả một vùng đất. Bún cá Châu Đốc – món ăn dân dã của An Giang từ đầu thế kỷ 20, là sự dung hòa giữa văn hóa Kinh – Khmer. Tân Châu Giang tiếp nối cội nguồn ấy, gìn giữ trọn vẹn hương vị quê nhà mộc mạc, đậm đà trong từng tô bún.

Tầm Nhìn

Trở thành thương hiệu bún cá đồng mang đậm bản sắc miền Tây được yêu thích hàng đầu.

Sứ Mệnh

Mang đến trải nghiệm ấm áp, lan tỏa hương vị quê nhà đi muôn nơi. Giữ trọn vị quê – phục vụ bằng tình – lan tỏa đi xa.

Giá Trị Cốt Lõi

Chất lượng(Chuẩn vị)
Trải nghiệm(Khách nhớ)
Con người(Tận tâm)
Văn hóa(Chân chất)
Phát triển(Bền vững)

Tinh Hoa Nước Lèo & Quy Trình 6 Bước

Cá không tanh – thịt chắc – không nát. Nước lèo ngọt thanh tự nhiên.

1

Chọn cá chuẩn

Cá đồng tươi sống 100%, được tuyển chọn kỹ lưỡng.

2

Sơ chế nước muối

Làm sạch bằng nước muối loãng, loại bỏ tạp chất.

3

Luộc ủ sả 15 phút

Luộc kỹ thuật ủ với sả, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

4

Sốc nhiệt nước đá

Sốc nhiệt 3-5 phút giúp thịt cá săn chắc, không bị nát.

5

Tách thịt gỡ xương

Gỡ xương nhẹ tay, giữ nguyên miếng thịt cá đẹp mắt.

6

Hầm xương nấu nước lèo

Nước lèo ngọt thanh tự nhiên, hầm từ xương cá tươi.